CUPCAKES DE COCO I LLIMA

Hola! Avui us vull ensenyar una recepta de cupcakes refrescant per aquest temps.

INGREDIENTS

• 120 g de mantega
• 160 g de sucre
• 200 g de farina
• 1 cullerada de llevadura química
• 125 ml de llet de coco
• 2 ous
• La ralladura de 1 llima
• Coco deshidratat
• Rodanxa de llima

PREPARACIÓ

1. En un bol gran, barregem la farina amb la llevadura i li afegim coco. En un altre recipient, barregem la llet de coco amb els ous. Reservem les dues barreges.
2. Batem la mantega fins que es blanquegi. Li agreguem sucre i la ralladura de llima i batem.
3. Incorporem la barreja de farina i llevadura a la crema de mantega i sucre. Ho batem. 
4. Repartim la massa en cápsules i ho posem al forn de 20 a 22 minuts.
5. Quan els cupcakes ja estiguin freds, els cobrim amb una crema de mantega de coco i llima amb ajuda de una manega pastissera.
6. Per acabar, posem a sobre la rodanxa de llima i una mica de coco deshidratat. 

A DISFRUTAR-HO!